病情分析：中风老人在病情稳定后可以适量饮用低脂纯牛奶，不会对身体造成负面影响，还有助于提供营养支持。
中风老人在病情稳定后适量饮用低脂纯牛奶通常不会加重病情，也不会影响恢复。因为牛奶富含蛋白质、钙等营养物质，适量摄入可以为身体提供所需的营养，促进康复。但应注意控制摄入量，避免过量导致胃肠道不适。此外，中风老人还应定期进行血糖监测，以预防糖尿病等并发症的发生。
如果中风老人存在乳糖不耐受或过敏史，则不宜饮用牛奶，以免引发腹泻、腹痛等症状。
中风老人需注意饮食均衡，适当增加新鲜蔬菜、水果的摄入，并保持规律作息，有助于维持身体健康。