病情分析：脑梗死患者可以适量食用香蕉。
脑梗死患者在饮食上需要特别注意，香蕉富含钾元素，有助于维持身体电解质平衡，对脑梗死患者有益。但考虑到香蕉含有较高的碳水化合物，若过量摄入可能会导致血糖波动，因此建议适量食用。
脑梗死后遗症期的患者如果存在糖尿病，则不建议过多进食香蕉，因为香蕉含糖分较高，容易引起血糖升高，不利于病情恢复。
对于脑梗死患者而言，日常生活中应避免高盐、高脂食物，保持均衡饮食，并定期监测血糖水平以预防并发症。