病情分析：烧伤感染期间，患者可以适量喝牛奶。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养物质，能够为患者补充营养，提高机体免疫力，促进伤口愈合。但需注意的是，对牛奶过敏的患者不宜饮用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
如果患者对乳糖不耐受或存在严重的消化吸收障碍，则应避免过量摄入牛奶，以减少可能引起的腹泻或其他胃肠道不适。
在处理烧伤感染时，患者应注意保持伤口清洁干燥，并遵循医嘱使用抗生素治疗，同时适当限制摄入高糖食物，以利于伤口愈合和预防感染扩散。