病情分析：脑溢血患者在康复期可以吃人参。
人参是一种传统中药，具有补气养血、健脾益肺的功效，适用于气血两虚、脾胃虚弱等症状。脑溢血患者在康复期，由于疾病的影响可能会出现气血不足、脾胃功能减弱等情况，此时适当食用人参有助于改善症状，促进康复。但需要注意的是，人参具有一定的滋补作用，不宜过量食用，以免引起上火等不适症状。此外，对于有高血压、心脏病等基础疾病的患者，应在医师指导下使用。
脑溢血患者在急性发作期间或存在出血倾向时不宜服用人参。
脑溢血患者的饮食应以清淡易消化为主，并且需要定期复查，监测病情变化。同时还要注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，积极配合医生治疗，有利于病情恢复。