病情分析：胆固醇和总胆固醇不一样，前者是一种脂质分子，后者是血液中所有脂质的总称。
胆固醇是构成细胞膜的重要成分，参与合成胆汁酸和维生素D3，并在体内转化为激素前体。总胆固醇水平反映了个体的心血管风险。因此，胆固醇与总胆固醇不同，前者为一种具体的脂质分子，后者是一个包含多种脂质指标的综合概念。对于血脂异常患者，应定期监测总胆固醇和胆固醇水平，以评估治疗效果和心血管健康状况。
除了饮食因素外，年龄、性别、遗传以及是否患有代谢综合征等都可能影响胆固醇水平。
为了维持正常的胆固醇水平，建议采取均衡饮食，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加膳食纤维含量，并保持适当的体重。必要时，在医生指导下使用降脂药物控制胆固醇水平。