病情分析：在医生指导下适量食用蛋白质粉对改善营养不良有益。
蛋白质粉是一种补充蛋白质的营养品，通常由大豆、乳清等植物或动物蛋白制成。蛋白质粉可补充蛋白质，但需考虑老人的具体健康状况和医生建议。对于存在特殊禁忌的老人，如肾功能不全或高蛋白过敏史，应避免食用蛋白质粉，以免加重肾脏负担或引发过敏反应。
在为老人选择蛋白质粉时，应选择适合老年人的配方，并注意产品中的添加剂和糖分含量。此外，蛋白质粉不应作为单一的营养来源，应结合均衡饮食和医生建议使用。