病情分析：泥鳅粉干的功效有防治贫血、补肾壮阳、补钙强骨等，阴虚火盛者应禁止食用。1、防治贫血：由于泥鳅粉干中富含丰富的铁质，因此贫血患者食用泥鳅粉可以起辅助疗效，平时也可以经常食用泥鳅粉干来预防贫血。2、补肾壮阳：泥鳅粉干当中含有丰富的锌元素，适合男性服用，男性平时经常食用泥鳅粉干，可以帮助身体恢复，有效治疗阳痿和早泄。3、补钙强骨：泥鳅粉干中富含大量的钙和磷，儿童经常食用可以预防佝偻病，老年人经常食用可以预防骨质疏松和老年性骨折。泥鳅粉干属于高蛋白食物，不宜食用过多，阴虚火盛者应避免食用。