病情分析：贫血患者可以适量食用菠菜猪肝汤。
菠菜猪肝汤中菠菜含铁量较高，猪肝中含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补血。但需要注意的是，菠菜猪肝汤中的猪肝属于动物肝脏，胆固醇含量较高，因此不宜过量食用。
如果贫血症状较轻或为缺铁性贫血，则可以适量食用菠菜猪肝汤；若贫血严重或由巨幼细胞性贫血引起，则不建议食用。
对于贫血患者而言，饮食调整是治疗的重要组成部分，日常生活中需注意均衡膳食，避免挑食、偏食，并定期复查血常规，监测病情变化。