病情分析：急性胃炎患者应避免食用牛奶。
牛奶中的蛋白质可刺激胃酸分泌，加重胃部不适，延缓胃排空，不利于病情恢复。此外，牛奶中的乳糖在未被完全分解时，也会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
对于慢性浅表性胃炎或消化功能较好的人群，若不存在乳糖不耐受等情况，则可以适量饮用纯奶制品。
饮食调整是急性胃炎管理的重要一环，建议摄入清淡易消化的食物，如米粥或香蕉，并严格禁酒。