病情分析：脑梗塞患者可以适量食用桃子。
虽然桃子含有一定量的糖分，但其升糖指数相对较低，适量食用一般不会引起明显的血糖波动。此外，桃子富含维生素C、膳食纤维等营养素，对身体有益。但是，对于糖尿病合并脑梗塞的患者，应特别注意控制摄入量，以免影响血糖管理。
脑梗塞患者的饮食需要遵循低盐、低脂的原则。因此，如果患者存在高血压或高血脂，则需限制每日食盐摄入量。
日常生活中，脑梗塞患者应注意保持良好的生活习惯，合理饮食，适当运动，定期复查，监测病情变化。