病情分析：儿童肠系膜淋巴结肿大可以适量食用牛肉。
虽然牛肉含有丰富的蛋白质，但并不属于易致敏食物，且不会加重胃肠道负担，因此可以适量食用。但若对牛肉过敏则不建议食用，以免诱发或加重过敏症状。
儿童肠系膜淋巴结肿大的情况下，如果对牛肉过敏，则不可以食用。因为此时机体处于敏感状态，可能因摄入过敏原而引发或加剧免疫反应。
在处理儿童肠系膜淋巴结肿大的过程中，应避免辛辣、刺激性食物，以减少胃肠负担，促进病情恢复。