病情分析：食道溃疡患者可以适量食用小苏打饼干。
食道溃疡患者食用小苏打饼干后，其含有的碳酸氢钠成分可以中和一部分胃酸，从而减少胃酸对溃疡面的刺激，进而减轻不适症状。但若患者存在严重食道疾病，则不宜过多食用小苏打饼干，以避免引起反流加剧。
食道溃疡患者如果不存在过敏反应，且在没有并发症的情况下，可以适量食用小苏打饼干。
对于食道溃疡患者而言，日常生活中需注意饮食调整，避免辛辣、油腻食物，同时还要定期复查，监测病情变化。