病情分析：结节性甲状腺肿的患者可以适量食用核桃。
核桃含有丰富的营养物质，适量摄入不会加重甲状腺负担，反而可能对患者的健康有益。然而，对于某些特殊情况如合并甲亢或高碘地区患者，应谨慎食用核桃，并在医生指导下调整饮食。
若患者处于高碘环境或者合并有甲亢，则不建议食用核桃，因为过量的碘摄入可能会刺激甲状腺功能，导致病情恶化。此外，对于碘缺乏地区的患者，也不宜过多摄入核桃，以免影响甲状腺激素合成。
虽然结节性甲状腺肿患者可适量食用核桃，但应注意保持均衡饮食，避免单一食物造成营养失衡。同时，定期复查甲状腺超声和血液检查，以便及时发现和处理任何甲状腺异常。