病情分析：皮肤过敏期间应避免食用牛肉。
皮肤过敏通常是由于免疫系统对某些物质产生异常反应所致，而牛肉中的蛋白质可能成为过敏原，进一步刺激免疫系统，导致过敏症状加剧。因此，在皮肤过敏时，应避免食用牛肉，以免加重病情。
如果患者本身对牛肉不过敏，则可以在皮肤过敏期间适量食用牛肉，以保证营养均衡。
在皮肤过敏期间，应注意饮食调整，避免摄入可能引起过敏的食物，同时保持皮肤清洁干燥，穿着宽松透气的衣物，有助于减轻过敏症状。