病情分析：慢性淋巴细胞白血病患者可以适量食用羊肉和牛肉。
慢性淋巴细胞白血病患者在饮食上需要考虑营养均衡和消化吸收功能。羊肉和牛肉都属于红肉，富含蛋白质和铁元素，有助于补充患者因疾病消耗而丢失的营养。但考虑到慢性淋巴细胞白血病患者可能存在消化吸收功能减退的情况，建议适量食用，以避免过量摄入导致消化不良等问题。
如果患者对羊肉或牛肉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
对于慢性淋巴细胞白血病患者来说，日常生活中应保持良好的生活习惯，注意休息，避免过度劳累，并定期复查，监测病情变化。