病情分析：

急性肠胃炎一般指的是急性胃肠炎。急性胃肠炎患者通常需要1-2周的时间才能吃米饭和炒菜，但具体的时间需要根据患者的恢复情况进行判断。

急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，主要是由细菌、病毒等病原体感染引起的，患者可能会出现腹痛、腹泻、发热等症状。通常情况下，患者需要积极配合医生进行治疗，如果患者的病情比较轻微，而且身体恢复情况比较好，一般1周左右的时间就能够适当吃米饭和炒菜。但如果患者的病情比较严重，而且身体恢复情况比较差，可能需要2周左右的时间才能够适当吃米饭和炒菜。

建议急性胃肠炎的患者需要及时就医，在医生指导下进行针对性治疗。患者可以在医生指导下使用盐酸洛哌丁胺胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过针灸、艾灸等方式进行辅助治疗。在日常生活中，患者还需要注意保持清淡饮食，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免加重病情。