病情分析：胆管扩张的患者可以适量食用牛奶和鸡蛋。
牛奶和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进身体恢复。但不宜过量食用，以免加重肝脏负担，影响病情恢复。
对于患有肝硬化或胆道梗阻等疾病的患者，牛奶和鸡蛋的摄入需谨慎控制，因为这些食物可能增加胆汁分泌，进而诱发不适症状。
对于胆管扩张的患者来说，日常生活中应注意避免高脂肪、高胆固醇的食物，以减少胆囊收缩素的分泌，预防胆管炎的发生。