病情分析：食道炎患者可以适量喝牛奶，但不宜过量。
食道炎患者可以喝牛奶是因为牛奶中的蛋白质有助于促进食道黏膜的修复。但是，过量摄入可能会引起胃酸分泌增加，加重食道炎的症状，因此需要控制摄入量。对于症状严重或伴有消化不良的患者，建议咨询医生或营养师的意见，以确定适合个人情况的饮食方案。
如果患者对乳糖不耐受，则应避免饮用未经处理的生牛乳，以免引发腹泻等不适症状。
在治疗食道炎期间，患者应注意避免食用辛辣、油腻食物，以及避免空腹喝牛奶，以减少刺激性食物与胃酸对受损食道黏膜的影响。