病情分析：胃窦血管扩张症患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食物，适量摄入可为身体提供必要的营养成分。虽然胃窦血管扩张症患者可能存在一定的消化功能障碍，但鸡蛋和牛奶中的蛋白质和脂肪含量较高，可能会加重胃肠道负担，因此建议患者在医生指导下适量食用。
对于严重乳糖不耐受或蛋白过敏的患者，应避免过量食用鸡蛋和牛奶以减少症状发生的风险。
对于胃窦血管扩张症患者的饮食管理，需要遵循易消化、低脂、低纤维的原则，并密切监测病情变化，一旦出现异常应及时就医处理。