病情分析：喝过期牛奶可能导致腹泻、腹痛、恶心呕吐、过敏反应和细菌性食物中毒等不良后果，建议密切观察身体状况并及时就医。
1.腹泻
过期牛奶中的活性微生物可能增加，这些微生物在人体内繁殖时会产生大量毒素，导致肠道菌群失衡。当有害物质进入胃部后，会对胃肠黏膜造成刺激，使患者出现频繁排便的情况，并伴有水样大便的症状。
2.腹痛
过期牛奶中含有的蛋白质被分解产生氨气和其他有毒气体，这些气体通过血液循环到达全身各处，可能会对中枢神经系统产生抑制作用，从而引起腹部疼痛的感觉。
3.恶心呕吐
过期牛奶中含有大量的细菌以及霉菌孢子，在饮用之后容易诱发急性肠胃炎疾病的发生，此时由于炎症因子释放增多，则会引起机体出现应激性的免疫反应，进而引发恶心呕吐症状。
4.过敏反应
部分人群属于易感体质，对于牛奶中的某些成分存在过敏现象，如乳糖不耐受或蛋白敏感性。过期牛奶中的营养物质会发生变化，甚至滋生出其他致敏原，此时再次摄入会导致体内发生变态反应，表现为皮肤红肿、瘙痒等症状。
5.细菌性食物中毒
过期牛奶中的营养物质会被分解成小分子物质，同时还会滋生大量细菌，如果继续食用则有可能会造成细菌感染，而这种情况下就可能出现细菌性食物中毒的现象，主要表现为发热、头痛、乏力等不适症状。
若发现已经误食了过期牛奶，应及时关注自身是否有上述异常情况，如有不适需立即停止进食，并尽快到医院就诊进行相应处理。日常生活中应注意饮食卫生，避免食用已过期的食物，以减少潜在健康风险。