病情分析：肠癌患者一般可以适量食用香椿芽。但需要注意的是，如果对香椿芽过敏，则不建议食用。
香椿芽中含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，有助于促进肠道蠕动和消化吸收，对于改善便秘等症状有一定的辅助作用。同时其还含有一定的蛋白质成分，能够为机体提供能量支持，有利于病情恢复。但是由于香椿芽属于刺激性食物，过量摄入可能会加重胃肠道负担，导致腹痛、腹泻等不适症状出现，因此需要控制好摄入量。
此外，肠癌患者在日常生活中应避免进食辛辣、油腻的食物，如辣椒、炸鸡等，以免影响疾病康复。饮食上以清淡为主，可适当增加新鲜蔬菜水果的摄入，如菠菜、苹果等，补充身体所需的维生素和其他微量元素。同时还要注意保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠时间，避免熬夜和过度劳累，从而提高免疫力，减少感染的风险。