病情分析：十二指肠内瘘患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
十二指肠内瘘患者的胃肠功能可能受到影响，过多摄入鸡蛋和牛奶可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。但鸡蛋和牛奶中都含有一定的蛋白质以及钙质，适量食用有助于补充身体所需的营养成分，所以可以适量食用。
对于蛋白过敏或乳糖不耐受的患者而言，虽然病情稳定期可以吃鸡蛋和牛奶，但仍需谨慎，并遵循医嘱。
在治疗十二指肠内瘘的过程中，患者应注意饮食调整，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。