病情分析：浅表性胃炎患者可以适量食用鸡蛋。
浅表性胃炎患者的胃黏膜存在炎症，但并未累及黏膜下层，因此不会影响胃对食物的消化吸收能力。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，适量食用有利于补充营养，促进病情恢复。
对于慢性浅表性胃炎伴有高脂血症或胆囊疾病的患者，应减少蛋黄的摄入量。
对于浅表性胃炎患者而言，饮食调整是管理症状的重要一环。日常生活中需注意避免暴饮暴食，以免加重胃部负担。