病情分析：胆道运动功能障碍患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然鸡蛋和牛奶都属于高蛋白食物，但其脂肪含量较低，不会加重胆道运动功能障碍患者的症状。但是，对于无明显症状且肝功能正常的胆道运动功能障碍患者，可适量摄入低脂饮食下的鸡蛋和牛奶。
如果患者处于急性发作期，则不建议食用鸡蛋和牛奶，因为此时消化系统负担较重，过多摄入可能会引起不适症状。
对于胆道运动功能障碍患者，日常生活中应注意避免油腻、辛辣食物，以免诱发或加剧症状。此外，应定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。