病情分析：单核细胞白血病患者可以适量食用鸡蛋黄。
鸡蛋黄富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D及多种微量元素，可为单核细胞白血病患者提供必要的营养支持，促进机体恢复。但鉴于该疾病可能伴随的消化吸收障碍，建议在医师指导下适量食用。
对于单核细胞白血病患者来说，饮食管理至关重要。除鸡蛋黄外，还可适量摄入高蛋白食物，如瘦肉、鱼类等，以支持骨髓造血功能的恢复。
对于单核细胞白血病患者而言，日常生活中需注意避免接触化学毒物和放射线，同时保持良好的生活习惯，定期复查血常规以及骨髓检查，以便及时发现病情变化。