病情分析：胃息肉患者可以适量吃泡菜。
适量吃泡菜通常不会加重病情，也不会影响疾病的恢复。但是要注意不要过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果胃息肉存在出血或感染等情况，则不建议食用泡菜，因为泡菜可能刺激胃黏膜导致出血加剧或感染扩散。
对于胃息肉患者而言，饮食调整至关重要。除了泡菜外，患者还可适当进食富含维生素C的食物，如新鲜水果蔬菜，以促进胃部健康。