病情分析：儿童大便干燥可以适量食用鱼类，但不宜过量。
从营养学角度讲，鱼类是优质蛋白质的良好来源，有助于维持身体健康。但是，过量摄入可能导致消化负担加重，不利于便秘症状的缓解。此外，对于存在消化吸收障碍的儿童，过量摄入鱼类可能会增加腹泻等不适的风险。
在儿童出现大便干燥的情况下，应避免食用过于油腻或难以消化的食物，如炸鸡、薯条等。
日常生活中，家长应注意孩子的饮食结构均衡，并适当增加膳食纤维的摄入，以改善大便干燥的症状。