病情分析：

老年人脊髓亚急性联合变性是由于维生素B12缺乏所导致的神经系统变性疾病。

维生素B12是一种水溶性维生素，在人体内不能合成，通常需要从食物中摄取，如果摄入不足，可能会导致维生素B12缺乏，从而引起脊髓亚急性联合变性。此类患者可能会出现贫血、周围神经病变、肢体麻木等症状，还可能会出现记忆力减退、精神异常、肢体无力等现象。患者可以在医生的指导下服用维生素B12片、甲钴胺片等药物进行治疗，有助于病情的改善。

在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃富含维生素的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等，同时还可以适当吃富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶等，能够补充身体所需要的营养，有利于身体健康。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。