病情分析：全血细胞减少的患者可以适量食用阿胶。
阿胶是一种中药材，具有补血、滋阴润燥的功效，而全血细胞减少患者的血液中红细胞、白细胞和血小板数量低于正常范围，可能会出现乏力、头晕等症状。因此，全血细胞减少的患者可以适量食用阿胶，以辅助改善贫血症状。
如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
全血细胞减少患者需要定期监测血常规，避免剧烈运动，保持充足休息，预防感染，同时注意营养均衡，避免辛辣刺激性食物。