病情分析：过敏性血管炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然鸡蛋和牛奶都含有丰富的蛋白质，但它们并不属于常见的过敏原，而且在制作过程中通常会经过加热处理以减少潜在的致敏性。对于过敏性血管炎患者来说，适量摄入此类食物一般不会引起或加重过敏反应，但仍需密切观察个体反应。
如果患者对鸡蛋或牛奶蛋白存在过敏史，则不建议食用，以免诱发或加剧过敏症状。
对于过敏性血管炎患者而言，饮食调整是管理病情的重要措施之一。此外，患者还应注意避免接触已知的过敏原，并定期监测症状变化，以便及时发现并处理可能的过敏反应。