病情分析：结石性胆囊炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶富含蛋白质，有助于补充营养，促进身体恢复。但不宜过量摄入，以免加重胆囊负担，影响病情恢复。
对于无症状或轻微症状的结石性胆囊炎患者，可考虑低脂饮食，如小米粥、蔬菜泥等易消化食物。不推荐食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等。
在治疗结石性胆囊炎期间，患者应避免高脂肪、高胆固醇的食物，以减少胆囊收缩和炎症反应。此外，保持规律的运动和充足休息也有助于促进胆汁排泄和缓解症状。