病情分析：慢性肾病三期患者可以适量食用豆腐，但需注意控制摄入量。
慢性肾病三期患者的肾功能已经受损，肾小球滤过率下降，此时应限制高钾食物的摄入，而豆腐中含有一定的钾元素。虽然豆腐富含植物蛋白，但其不易被人体吸收利用，过多摄入可能会增加肾脏负担，不利于病情控制。因此，虽然可以适量食用豆腐，但仍需注意控制摄入量，同时配合医生进行治疗和管理。
对于慢性肾病三期的患者来说，除了豆腐外，还应注意避免高盐、高脂、高糖的食物，如咸菜、肥肉、蛋糕等，以免加重肾脏负担。此外，还要保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、规律作息、适当运动等，有助于延缓疾病进展。
在饮食方面，建议定期监测尿常规和肾功能指标，并咨询专业营养师或医生的意见，制定适合自己的饮食计划，以维持健康的生活方式。