病情分析：慢性萎缩性胃炎患者可以适量饮用纯牛奶。
纯牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，能够补充营养，促进身体恢复。但需要注意的是，慢性萎缩性胃炎患者在饮用纯牛奶时应避免空腹，且不宜过量，以免引起不适症状。对于存在乳糖不耐受或过敏史的患者，应谨慎食用，以免引起腹泻、腹胀等不适症状。
如果患者对牛奶蛋白过敏，则不能喝纯牛奶，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
慢性萎缩性胃炎患者日常应注意饮食调理，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，并定期复查胃镜以监测病情变化。