病情分析：肝胆管结石患者可以适量食用鱼肉。
鱼肉富含优质蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进伤口愈合。但需注意烹饪方式以清淡为主，避免过于油腻，以免加重病情。
对于无症状且不存在过敏史的肝胆管结石患者，可适量摄入淡水养殖鱼类，如鲤鱼、草鱼等。
饮食调整是管理肝胆管结石的关键环节之一，应遵循低脂、易消化的原则，并配合适当运动，如散步或轻度有氧运动，以改善肝脏功能。