病情分析：酒精性肝硬化患者可以适量食用芋头和山药。
芋头和山药中富含碳水化合物，能够为身体提供能量，且其含有的膳食纤维有助于促进消化，改善酒精性肝硬化患者的食欲不振和消化不良症状。但需注意适量摄入，避免过量导致胃肠道负担增加。
酒精性肝硬化的患者在病情稳定期时，可适量进食芋头和山药。但如果处于急性发作期，则应避免食用，以免加重肝脏负担。
酒精性肝硬化患者应注意饮食平衡，减少酒精摄入，并定期监测肝功能。对于上述提及的食物，应在医生指导下选择合适的时机和数量进行摄入，以辅助管理疾病进程。