病情分析：疱疹性咽峡炎患者一般不可以吃螃蟹。因为该疾病通常是由肠道病毒感染引起的，而螃蟹属于海鲜类食物，可能会加重病情。
疱疹性咽峡炎主要是由肠道病毒引起的一种急性上呼吸道感染性疾病，多见于儿童和婴幼儿，主要表现为发热、咽痛等症状。由于螃蟹中含有丰富的蛋白质以及钙元素等营养物质，在患病期间食用后可能会影响疾病的恢复进程，并且还会刺激咽喉部位黏膜组织，导致炎症反应加剧，从而出现疼痛症状加重的情况发生。
建议在治疗期间要注意饮食清淡，避免辛辣刺激的食物，如辣椒、生姜等，以免影响病情恢复。同时还要注意保持充足的休息时间，避免过度劳累，有助于身体免疫力的提高，促进疾病的康复。