病情分析：做完吸脂手术后，患者是可以适量食用牛肉干的。但需要注意的是，在恢复期间应避免摄入过多的高热量食物。
吸脂术是通过负压吸引的方式将身体局部多余的脂肪抽吸出来的一种整形外科技术手段，能够达到快速瘦身的效果。而牛肉干是一种以牛肉为原料制作而成的传统肉制品，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，适当进食有助于补充机体所需的能量和营养成分，并不会对伤口愈合造成影响，也不会导致体重反弹的情况发生。因此，吸脂术后是可以适量食用牛肉干的。
但是要注意控制好每次吃的量，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。此外还要注意保持良好的饮食习惯，均衡膳食，保证充足的休息时间，有利于促进身体康复。