病情分析：半夜吃火鸡面是否会发胖因人而异，通常取决于摄入的能量与消耗的能量之间的关系。
火鸡面中含有较高的碳水化合物和脂肪，属于高热量食品，半夜食用后可能导致摄入的能量超过消耗的能量，从而转化为脂肪储存，引起发胖。但若只是偶尔一次晚上吃火鸡面，并且在白天保持适当的运动量，有助于增加能量消耗，此时一般不会引起明显的发胖风险。
如果在白天也吃了较多的食物，或者没有进行足够的体育锻炼，也可能导致肥胖的风险增加。
建议平时注意饮食均衡，避免过度依赖某一种食物或过于频繁地进食高热量、高油脂的食物，以减少发胖的风险。同时应保证充足的睡眠时间，维持规律的生活作息，有利于身体健康。