病情分析：脊柱骨折患者可以适量食用板栗炖鸡，但需注意烹饪方式和摄入量。
脊柱骨折患者在饮食上应避免过于油腻或辛辣的食物，以免影响消化和加重疼痛。板栗炖鸡中的板栗富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力，而鸡肉则提供蛋白质和矿物质，有利于身体恢复。但需要注意的是，在烹饪过程中应避免使用过多的油和调料，以免增加胃肠道负担。此外，患者应控制摄入量，避免过量摄入导致体重增加，从而对脊椎造成额外压力。
如果患者对板栗或鸡肉过敏，则不建议食用板栗炖鸡，以避免引发过敏反应。
在日常生活中，脊柱骨折患者应注意保持均衡饮食，多摄入富含钙质、维生素D的食物，同时避免剧烈运动，以减少脊柱受力。