病情分析：胃食管静脉曲张患者可以适量吃西瓜，但不宜过量。
胃食管静脉曲张患者可适量吃西瓜，因为西瓜中含有丰富的水分、维生素及微量元素等营养物质，有助于补充人体所需的营养成分。但西瓜属于生冷食物，过量食用可能会诱发胃肠道不适症状，如腹胀、腹泻等，所以不建议过多食用。
胃食管静脉曲张患者在病情急性发作期时，应避免进食过于粗糙或难以消化的食物，以免加重胃肠道负担，加剧出血风险。
对于胃食管静脉曲张患者而言，日常生活中需注意饮食调整，避免食用辛辣刺激性食物以及过硬或粗糙的食物，以减少静脉破裂的风险。