病情分析：脑血管病患者可以适量食用鱼胶。
鱼胶含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，适量食用有助于补充营养，促进身体恢复。但需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良或血脂升高等问题。此外，对于轻度脑血管疾病的患者，在医生指导下适量进食鱼胶一般不会产生较大影响。
如果患者处于急性发作期，则不建议食用鱼胶。
脑血管疾病患者日常生活中应保持均衡饮食，避免高脂、高盐食物，如红肉、加工食品，以减少动脉粥样硬化的风险。同时，定期体检以及遵医嘱服药也是管理脑血管健康的重要措施。