病情分析：慢性肾炎患者晚上可以适量饮用纯牛奶，但需注意控制摄入量。
慢性肾炎患者的肾脏功能受损，对蛋白质的代谢能力下降。纯牛奶含有较高的蛋白质，如果过量摄入，会增加肾脏的负担，不利于病情的控制。因此，建议患者在医生的指导下，合理控制纯牛奶的摄入量，同时注意观察身体反应，如出现水肿、尿量减少等异常症状，应及时就医。
对于部分对乳制品过敏或不耐受的慢性肾炎患者，则应避免食用纯牛奶，以免引发过敏反应，加重肾脏负担。
慢性肾炎患者在饮食方面应注意均衡营养，适当限制盐分和蛋白质的摄入，并保持充足的水分摄入，有助于维持肾脏健康。