病情分析：扁平苔癣患者应谨慎食用虾仁，特别是对虾仁过敏者。
扁平苔藓患者的皮肤可能对某些食物成分敏感，而虾仁中的异种蛋白可能引发或加重过敏反应，导致皮肤症状加剧，影响病情控制。因此，扁平苔藓患者在选择食物时应考虑个人过敏史，并注意饮食调整以促进皮肤健康。
此外，对于部分对海鲜过敏的人群，即使不患扁平苔藓，也不建议食用虾仁等海鲜产品，以免引起过敏反应，如红肿、瘙痒等症状。
综上所述，扁平苔藓患者应避免食用虾仁或其他可能引起过敏的食物，同时保持均衡营养，确保摄入足够的维生素和矿物质，有助于维持皮肤健康。若出现不适症状，应及时就医咨询专业医生的意见。