病情分析：脑血管硬化患者可以适量吃面条，但不宜过量。
脑血管硬化患者由于血管壁增厚、管腔狭窄，可能会导致血液循环受阻，从而引起脑供血不足的情况。而适量吃面条可以为身体提供能量，改善不适症状。但若过量食用，可能会导致血脂升高，加速动脉粥样硬化的进程，不利于病情恢复。
如果患者对麸质过敏，则应避免食用含小麦的面条，可以选择由荞麦或玉米等原料制成的面条。
建议在饮食中注意控制盐分摄入，以减少水肿风险，并可促进血液流通，预防脑梗死的发生。同时，定期体检以及监测血压、血糖水平也有助于早期发现并干预脑血管病变。