病情分析：食管胃底静脉曲张患者存在出血的风险，但并非所有患者都会出现出血。
食管胃底静脉曲张是由于肝硬化引起的门脉高压所致，会导致食管下段和胃底黏膜与曲张静脉之间的血管结构异常。这些异常的血管在受到刺激或损伤时，容易破裂出血。然而，并非所有患者的血管结构都相同，因此并非所有患者都会出现出血。对于有出血风险的患者，应密切监测并采取适当的预防措施，如使用β受体阻滞剂或内镜下套扎等治疗。
如果患者凝血功能障碍、长期服用抗凝药物或者存在严重的肝脏疾病，则可能导致出血风险增加。这是因为上述因素会降低血液凝固能力，导致血管更容易破裂出血。
针对食管胃底静脉曲张，建议定期进行胃镜检查以监测病情变化，同时避免食用坚硬、粗糙的食物，以减少食管黏膜损伤的可能性。