病情分析：

通常情况下，溃疡性结肠炎患者不能吃刺激性的水果和蔬菜，如过酸的水果、过硬的水果、过凉的水果、富含纤维素的蔬菜等。

1、过酸的水果

比如柠檬、山楂等，因为溃疡性结肠炎患者的肠道黏膜受到损伤，如果吃过酸的水果，可能会刺激肠道黏膜，从而导致病情加重。

2、过硬的水果

比如甘蔗、牛肉干等，因为溃疡性结肠炎患者的肠道黏膜受到损伤，如果吃过硬的水果，可能会增加肠道黏膜的摩擦，从而导致病情加重。

3、过凉的水果

比如西瓜、梨等，因为溃疡性结肠炎患者的肠道黏膜受到损伤，如果吃过凉的水果，可能会导致肠道黏膜受到刺激，从而导致病情加重。

4、富含纤维素的蔬菜

比如韭菜、芹菜等，因为纤维素不易被消化，如果溃疡性结肠炎患者吃富含纤维素的蔬菜，可能会导致消化不良，从而加重病情。

5、其他食物

溃疡性结肠炎患者也不建议吃辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。

溃疡性结肠炎患者可以适当吃一些富含维生素的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜、油菜等，可以补充身体所需营养，有利于病情恢复。如果患者病情比较严重，可以在医生指导下服用美沙拉秦肠溶片、柳氮磺吡啶肠溶片等药物进行治疗。