病情分析：河豚不能用手抓，因为河豚毒素具有极强的毒性，误食可能危及生命。
河豚毒素是河豚鱼体内的一种神经毒素，其毒性极强，误食后可能导致严重的健康风险，甚至危及生命。由于河豚毒素的强烈毒性，直接接触河豚鱼可能导致中毒，因此不建议用手抓河豚鱼。在食用河豚鱼前，必须确保将其完全煮熟，以去除大部分毒素。若不慎接触或误食河豚鱼，应立即寻求医疗帮助。
如果手部有伤口或皮肤破损，则更不宜触碰河豚鱼，以免毒素通过伤口进入人体，增加中毒的风险。
在处理河豚鱼时，应佩戴手套，并遵循正确的烹饪方法，避免误食未煮熟的河豚肉。同时，对于任何疑似中毒症状，应及时就医并告知医生相关的接触史。