病情分析：水俣病的典型症状包括麻木、感觉迟钝、运动障碍、肌肉协调性差、吞咽困难，这些症状可能伴随智力低下和癫痫发作，如果出现这些症状，应尽快就医。
1.麻木
水俣病是由于长期摄入含汞量过高的食物导致重金属蓄积引起的。汞中毒会导致神经细胞受损，进而引发周围神经病变，出现麻木的症状。麻木感通常出现在手脚等肢体末端，可能伴有刺痛或针扎感。
2.感觉迟钝
当患者受到水俣病的影响时，中枢神经系统会受到损伤，此时可能会使患者的神经传导功能减弱，从而影响到正常的感知觉，出现感觉迟钝的现象。这种症状可能会影响全身各个部位，但以四肢最为明显。
3.运动障碍
如果存在上述情况，随着病情的发展，还会影响到运动功能，导致运动能力下降，严重者甚至无法正常行走。运动障碍可能表现为肌力减退、步态不稳等症状，这些都可能是由神经系统的损害所引起的。
4.肌肉协调性差
水俣病中，中枢神经系统受累可能导致大脑皮层的功能异常，进而干扰肌肉控制和协调，引起肌肉协调性差的情况发生。此症状主要体现在精细动作的完成上，如写字时手部颤抖或难以保持稳定。
5.吞咽困难
当患者受到水俣病的影响时，还会因为口腔肌肉收缩无力而出现吞咽困难的现象。吞咽困难可能伴随有唾液分泌增多、咳嗽反射减弱等情况。
针对水俣病的相关症状，建议进行血液、尿液以及头发中的汞含量检测。治疗措施包括口服驱汞药物，如二巯基丙磺酸钠。同时，注意避免食用高汞鱼类，保证充足的休息，减少精神压力，有利于减轻症状并促进康复。