病情分析：肝内胆管结石患者可以适量食用柿子饼。
虽然柿子饼含有一定的营养成分，但其含糖量较高，且属于生冷食物，大量食用可能引起血糖波动。因此，对于肝内胆管结石患者，适量食用柿子饼是可以的，但不宜过量。
如果患者对柿子饼过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
肝内胆管结石患者平时应避免高脂、高胆固醇饮食，以减少胆汁淤积和形成结石的风险。此外，定期体检以及遵医嘱服用利胆药物也是管理此病的重要措施。