病情分析：一岁的小儿肠炎患者应避免食用零食，以免加重胃肠道负担。
一岁的小儿正处于生长发育阶段，其消化系统尚未完全成熟，对于食物的消化和吸收能力较弱。而零食通常含有较高的糖分、油脂等成分，这些物质会增加胃肠道的负担，可能导致腹泻加剧，影响病情的恢复。因此，在小儿肠炎期间，应避免食用零食，以减轻胃肠道的负担，促进病情的恢复。
如果一岁的小儿对某些零食过敏或有特殊饮食需求，则需特别注意选择适合的食物，避免引发过敏反应或加重症状。
在治疗过程中，家长应注意观察孩子的症状变化，并遵循医生的建议调整饮食结构，确保摄入足够的营养，同时保持良好的卫生习惯，预防感染的发生。